ANZEIGE – 180 Gramm Rinderoberschale dünn geklopft | 1 TL Senf | 2 Scheiben Bauchspeck | 4 Perlzwiebel | 1 Cornichon | 1/2 Gewürzgurke | 1 Knoblauchzehe | 1/2 Bund Petersilie | Salz und Pfeffer | 1 Liter Gemüsebrühe zum Dünsten | 1/2 Zwiebel | 1 EL Öl | 50 ml Fond | 1 TL […]
ANZEIGE – 80 Gramm Fischfilet | 100 Gramm Muscheln | 3 Garnelen | 80 Gramm Tintenfisch | Saft einer halben Bio Limette | Salz und Pfeffer | 0,1 Gramm Safran | 150 ml Brühe oder Fischfond | 20 ml Sahne | 1/2 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 50 Gramm Auberginen | 1/4 Zucchini | 1/2 […]
ANZEIGE – 150 Gramm Kalbsschnitzel | Salz und Pfeffer | 1 Liter Brühe | 1 Apfel | 150 Gramm Pastinaken | 50 ml Sahne | 1 EL Butter | Mark einer viertel Vanilleschote Den Apfel schälen und vom Kerngehäuse befreien und zusammen mit den geschälten Pastinaken und der Brühe in den Thermomix füllen. Das Fleisch […]
ANZEIGE – 150 Gramm Seezunge | 150 Gramm grünen Spargel | 1/2 Paprika gelb | 3 Cherry Tomaten | Salz und Pfeffer | etwas Zitronensaft | 1 Liter Gemüsebrühe kräftig gewürzt | Abrieb einer Bio Zitrone | 50 Gramm Butter Den Spargel in den Varomaaufsatz legen. Paprika und Cherry Tomaten grob schneiden und auf den […]
ANZEIGE – 150 Gramm Hühnerbrust | Saft von 2 Bio Zitronen | 1/2 TL Chilipulver | 1 Spritzer Sojasauce | 1/2 cm von der Ingwerwurzel | 1 TL frische Kräuter | 1/2 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | Salz und Pfeffer | 50 ml Kokosmilch | 1 EL Kokosöl | 50 ml Brühe | 1 Prise […]
ANZEIGE – 200 Gramm Rinderfilet | 1 Schalotte | 1 Knoblauchzehe | 1 EL Olivenöl | Salz und Pfeffer | 1/2 TL grünen, eingelegten Pfeffer | 50 ml Gemüsebrühe | 50 ml Sahne | 1 Liter Salzwasser oder Brühe zum Dämpfen Den Thermomix mit dem Salzwasser befüllen und das Steak salzen und pfeffern. Auf den […]
ANZEIGE – 1/2 Zwiebel | 1 Knoblauchzehe | 150 Gramm Hackfleisch (Rind, Schwein, Wild oder gemischt) | 1 EL Petersilie | 1 EL Mandelmehl | 1 Ei | Salz und Pfeffer | 1 Messerspitze Senf | 30 Gramm Cranberries, Heidelbeeren oder Preiselbeeren | 100 ml Brühe | 1 EL Schmand | 1/2 gekochte Kartoffel | […]
ANZEIGE – 150 Gramm Seelachs | 2 Scheiben Ananas frisch oder aus der Dose | 3 Scheiben Edamer Käse | Salz und Pfeffer | 2 Kirschtomaten | etwas Zitronensaft | 1 Liter Brühe oder Fischfond Den Seelachs säuern, salzen und pfeffern und auf den Varomaaufsatz legen. Den Fisch mit der Ananas belegen und jeweils eine […]
