1 kg Tomaten | 500 Gramm 1:3 Gelierzucker | 2 cm von der Ingwerwurzel | Mark einer Vanilleschote | 1 Messerspitze Zimt | 1 Messerspitze Nelkenpulver | 1 gute Prise Himalaya Steinsalz
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Ingwer auf Stufe 3 im Thermomix für 5 Sekunden zerkleinern. Danach 20 Sekunden auf Stufe 10 pürieren und die restlichen Zutaten hinzugeben. Für 4 Sekunden auf Stufe 2 fortfahren. Nun auf Stufe 2 für etwa 15 Minuten bei 100° Celsius zu einer glänzenden Marmelade einkochen. In heiß ausgespülte Gläser füllen und kopfüber lagern. Diese außergewöhnliche Marmelade ist auch ein tolles Mitbringsel.
